عجة تونسية

[رنيم حمدي]

إليك وصفة بسيطة لعجة تونسية (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3296/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9) وهي طبق
تونسي تقليدي يحتوي على بيض وطماطم
وتوابل لإعطاء مذاقٍ لذيذ...
يمكن تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء...
في مقلاة كبيرة سخني ربع كوب زيت زيتون
على نار متوسطة...
أضيفي حبة بصل مفرومة وقلبيها حتى تصبح
شفافة...
أضيفي فصين ثوم مفرومين واستمري في القلي
لمدة دقيقة حتى ينبعث العطر...
أضيفي أربع حبات طماطم مفرومة وقلبي المكونات
معًا...
غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة حتى
تتشرب الطماطم وتتكاثف الصلصة...
قلبي المكونات بين الحين والآخر...
قلبي نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
ونصف ملعقة صغيرة كمون وملح وفلفل أسود
حسب الذوق..
قلبي المكونات جيدًا واتركي الصلصة تطهى لبضع
دقائق...
قومي بكسر أربع بيض في المقلاة واتركيها تغلي
لمدة 5 دقائق حتى يتم تجميع البيض...
قبل أن تمام البيض رشي ملعقتين كبيرتين من
البقدونس الطازج المفروم على الوجه...