طريقة عمل شيش طاووق بالفراخ

ما ستحتاجه في طريقة عمل شيش طاووق بالفراخ ؟


التتبيلة لأسياخ الدجاج هذه جريئة ومليئة بالنكهة ، وإذا كان لديك متسع من الوقت ، فأنت تريد أن تترك الدجاج بضع ساعات في الثلاجة لينقع في نكهات التتبيلة! إليك ما تحتاجه لتحضير التتبيلة:


زبادي يوناني سادة
عصير ليمون وبشر ليمون
زيت الزيتون البكر الممتاز
معجون الطماطم
الثوم ... الكثير منه!
فلفل أحمر
البهارات
توابل المجففة
قرفة
جوزة الطيب
جنزبيل مطحون
فلفل حريف ، رشة , اعرفي طريقة عمل اللحمة الباردة


طريقة عمل شيش طاووق


من السهل جدًا صنع أسياخ الدجاج الشرق أوسطية - يمكنك بسهولة رمي التتبيلة معًا في الصباح والعودة إلى المنزل للدجاج جاهزًا للشواء! وقت الشواء من 15 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا فهذه الأماكن رائعة لليالي المزدحمة!


اصنع التتبيلة. في وعاء كبير ، اخفقي الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والبهارات معًا.


تتبيلة شيش طاووق في وعاء زجاجي
جهز الدجاج. لقد استخدمت 2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع (سيعمل الثدي أيضًا). جفف الدجاج واتبله جيدًا على الجانبين بملح الكوشر.


أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى قطع على لوح التقطيع
نقع الدجاج. غطي كل قطع الدجاج بالتتبيلة بالتساوي. إذا كان لديك الوقت ، فإنني أوصيك بشدة بتغطية الدجاج وتبريده لمدة 4 إلى 8 ساعات. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك على الأقل نقع الدجاج أثناء تسخين الشواية.


طاووق دجاج منقوع في وعاء زجاجي
اشوي أسياخ الدجاج. سخني الشواية إلى متوسطة ودهنها قليلاً. تُشبك قطع الدجاج في أسياخ مع طي القطع الكبيرة إلى النصف حسب الضرورة.
رتبي الأسياخ على الشواية الساخنة في طبقة واحدة. يُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة على نار متوسطة ، مع التقليب كل 5 إلى 7 دقائق ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.


أسياخ دجاج شرق أوسطية جاهزة للشوي


نصائح لأفضل أسياخ دجاج مشوي!


اتبع هذه النصائح البسيطة للحصول على أفضل النتائج:


نقطع الدجاج إلى قطع متساوية الحجم. قطّع كل قطع الدجاج إلى أحجام متشابهة حتى تنضج بالتساوي. أميل إلى قطع الدجاج الأكبر حجمًا عند العمل مع أفخاذ مخلية من العظم.
لا تقصري وقت النقع إذا كنت تستطيعين مساعدته! في حين أن تتبيلة الزبادي تساعد على إضفاء النكهة على الدجاج ، إلا أنها تعمل أيضًا على تنعيمها ، مما يجعل المنتج النهائي أكثر ثراءً. قم بالتصوير في أي مكان من 2 إلى 8 ساعات في الثلاجة ، ولكن إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، فحاول لمدة 30 دقيقة على الأقل (وإذا كان دجاجك قد تم تبريده ، فيمكنك وضعه لبضع دقائق في الغرفة درجة الحرارة).
كيف تتحقق من نضج الدجاج المشوي؟ الطريقة الأكثر دقة لمعرفة وقت نضج الدجاج المشوي هي استخدام مقياس حرارة داخلي. ينضج الدجاج عندما يصل إلى 165 فهرنهايت.
انقع الأسياخ الخشبية أو المصنوعة من الخيزران. إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية أو الخيزران لهذه الوصفة ، فتأكد من نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل وضعها على الشواية.


شيش طاووق على طبق ازرق مع خبز عربي
ماذا تقدم مع طاووق؟


السماء هي الحد الأقصى لما تقدمه على طول شيش طاووق! إنها حفلة كباب ، بعد كل شيء! أحب دائمًا إضافة نوعين من السلطات الطازجة مثل السلطة المكونة من 3 مكونات أو الفتوش أو سلطة الطماطم البسيطة. سلطة الفاصوليا السوداء والذرة الثقيلة جيدة أيضًا!


بالنسبة للغمس ، أحب التزاتزيكي أو الحمص أو بابا غنوج بالطاووق ؛ يقول أصدقائي اللبنانيون إن التوم المخفوق أمر لا بد منه! وإذا كنت قد مخللت الخيار أو الليمون المحفوظ ، فأنا أرميها في المزيج أيضًا!


يمكنك أيضًا التخلص من الأسياخ وتحويل شيشك إلى شطيرة بيتا محملة! فقط قم بفك قطع الدجاج المشوي في جيب البيتا وأضف القليل من الطحينة وبعض الخضار الطازجة المفرومة.
كيفية تخزين بقايا الطعام


بينما أوصي بالتأكيد بتناول أسياخ الدجاج اللذيذة اللذيذة مباشرة من الشواية ، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد التسخين مرة واحدة على الموقد أو الشواء أو استمتع بالبرودة في لفائف أو فوق السلطات!