البقوليات من الأطعمة الصحية

البقوليات من الزعيم هي مجموعة من النباتات المزهرة التي تضم أكثر من 19000 نوع. وهي نباتات عشبية أو شجريّة، وتتميز بوجود جذورٍ تسمى العقد الجذرية تثبيت النتروجين، والتي تساهم في إثراء التربة بالنيتروجين.

تشمل البقوليات مجموعة متنوعة من الأطعمة الشائعة، مثل:

الفاصولياء: وهي من البقوليات الجافة التي تشمل الفاصولياء السوداء، والفاصولياء الحمراء، والفاصولياء البيضاء، والفاصولياء المكسيكية.
صورة الفاصوليا الجافةيفتح الرابط في نافذة جديدة.
الفاصوليا الجافة
البازلاء: وهي من البقوليات الطازجة أو المجمدة التي تشمل البازلاء الخضراء، والبازلاء الصفراء، والبازلاء المجمدة.
صورة البازلاءيفتح الرابط في نافذة جديدة.
البازلاء
العدس: وهو من البقوليات الجافة التي تشمل العدس البني، والعدس الأحمر، والعدس الأخضر.
صورة العدسيفتح الرابط في نافذة جديدة.
العدس
الحمص: وهو من البقوليات الجافة التي تشمل الحمص العادي، والحمص المسلوق، والحمص المعلب.
صورة الحمصيفتح الرابط في نافذة جديدة.
الحمص
الفول: وهو من البقوليات الجافة التي تشمل الفول الأسود، والفول الأحمر، والفول الأبيض.
صورة الفوليفتح الرابط في نافذة جديدة.
الفول
الترمس: وهو من البقوليات الجافة التي تشمل الترمس الأصفر، والترمس الأسود.
صورة الترمسيفتح الرابط في نافذة جديدة.
الترمس
البقوليات مصدر غني بالبروتينات والألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل الحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والزنك، والفيتامينات ب.

تُعد البقوليات من الأطعمة الصحية التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي اليومي. فهي تساعد على:

الحفاظ على الوزن الصحي.
خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
تحسين صحة الجهاز الهضمي.
تقوية العظام.
تعزيز صحة الدماغ.
يمكن تناول البقوليات بطرق مختلفة، مثل:

إضافتها إلى الشوربات واليخنات.
طهيها كطبق جانبي.
استخدامها في السلطات.
طحنها لصنع خبز أو معكرونة.
تُعد البقوليات من اهم منتجات غذائية إضافة رائعة إلى النظام الغذائي، وهي طريقة صحية ولذيذة لإضافة البروتين والألياف الغذائية إلى الوجبات.