طريقة الشيش طاووق

الشيش طاووق هو واحد من أشهر وألذ الأطباق التي يعشقها الكثيرون وهذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم. وهو طبق تقليدي يعود اصله الى المطبخ الشرقي وخاصة المطبخ السعودي ،كما يتميز هذا الطبق و مكوناته البسيطة و نكهته الغنية التي تجعله من الوجبات المثالية لاي مناسبه سواء كانت التجمعات العائليه او تجمعات الاصدقاء والقيام بحفلات الشواء الصيفية ،كما تعتمد الشيش طاووق بشكل أساسي على قطع الدجاج التي تتبل بشكل جيد والتي نقوم بشويها على الفحم او في الفرن لتعطينا مذاقا مميزا يمزج بين النكهات العطرية والتوابل الشهية
كما تتنوع وصفات الشيش طاووق من منطقه لمنطقه اخرى مما يضيف الى هذا الطبق لمسات فريدة تجعل تجربة تحضيره ممتعة ومختلفة في كل مرة
قد يتم تحضير طريقة الشيش طاووق باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل والمكونات المختلفة مثل الثوم والليمون واللبن وزيت الزيتون ،كما نقوم بالاضافة الى الاعشاب الطازجة التي تضيف نكهة خاصة للدجاج ،كما يقدم الشيش طاووق مع الخبز الطازج والسلطات المتنوعة التي تزيد من لذة الطبق وتجعله متكامل
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الشيش طاووق بخطوات بسيطة ومكونات سهلة، يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر ومكوناته موجودة داخل كل منزل فلا يوجد في طريقة الشيش طاووق أي صعوبة أو تعقيد ولا يحتاج اي وقت او جهد تابعنا في طريقه التحضير حتى يمكنك تحضيره في المنزل بكل سهولة.

المكونات:
لتحضير الشيش طاووق، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1 كيلوجرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
3 فصوص من الثوم، مهروسة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
1 حبة فلفل رومي، مقطعة إلى قطع كبيرة.
الخطوات:
. تحضير التتبيلة
أول خطوة في طريقة الشيش طاووق هي تحضير التتبيلة.
في وعاء كبير، اخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والكمون. أضف عصير الليمون وصلصة الطماطم والخل الأبيض والزيت النباتي إلى الخليط، ثم قلب المكونات جيداً حتى تتجانس.

. تتبيل الدجاج
بعد تحضير التتبيلة، ضع قطع الدجاج في الوعاء وقلّبها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة بالكامل. من الأفضل أن تترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، ويفضل أن يترك لمدة ليلة كاملة للحصول على نكهة أقوى.

تجهيز الشيش
بعد أن ينقع الدجاج في التتبيلة، يأتي وقت تجهيز الشيش. قم بوضع قطع الدجاج على أسياخ الشيش، وتبادلها مع قطع البصل والفلفل الرومي. تأكد من توزيع المكونات بشكل متساوٍ على الأسياخ لضمان طهي متساوٍ.

. الشواء
يمكنك شوي الشيش طاووق على الشواية أو في الفرن. إذا كنت تستخدم الشواية، سخنها على حرارة متوسطة إلى عالية وضع الأسياخ عليها. يأخذ تسوية الشيش طاووق لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج بالكامل ويحصل على لون ذهبي جميل.

أما إذا كنت تفضل استخدام الفرن، سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وضع الأسياخ على صينية خبز. يشوي الشيش طاووق في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان الطهي المتساوي.

النصائح والحيل:
يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى التتبيلة حسب ذوقك، مثل الزعتر أو القرفة أو الزنجبيل لإضفاء نكهة مختلفة على الشيش طاووق.
للحصول على نكهة مدخنة، يمكنك استخدام الفحم في الشواية أو إضافة رقائق خشبية مدخنة.
إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، قم بنقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها لمنعها من الاحتراق أثناء الشواء.
التقديم:
بعد أن ينضج الشيش طاووق، قدمه ساخناً مع الأرز البسمتي أو الخبز العربي والسلطات الطازجة. يمكنك أيضاً تقديمه مع صلصة الثوم أو صلصة الطحينة لإضافة نكهة إضافية.

الفوائد الغذائية:
يعتبر الشيش طاووق وجبة صحية غنية بالبروتينات، حيث يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتينات الضرورية لبناء العضلات والمحافظة على صحة الجسم. كما أن التتبيلة المستخدمة في طريقة الشيش طاووق تحتوي على مكونات طبيعية غنية بالفيتامينات والمعادن. الثوم مثلاً، معروف بفوائده الصحية المتعددة مثل تعزيز المناعة وتحسين صحة القلب.


في الختام، تعتبر طريقة الشيش طاووق من أسهل وأشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل. تجمع هذه الوصفة بين البساطة والنكهة المميزة، مما يجعلها خياراً مثالياً للعائلات والمناسبات. باستخدام المكونات الصحيحة واتباع الخطوات التي قمنا بذكرها يمكنك تحضير شيش طاووق لذيذ ومميز يضفي لمسة شرقية على مائدتك.