المقادير:
نصف كيلو باذنجان رومي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مخرطة
فص ثوم مفري ملح فلفل.
صلصة التتبيل( الدريسنج).
1 ـ ثمرة طماطم مبشورة - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 2 فص ثوم مفري - 1 ملعقة كبيرة خل,ملح, فلفل.
للتجميل: شرائح خيار - شرائح طماطم - جرجير.
الطريقة:
يقشر الباذنجان ويقطع شرائح
* يخلط زيت الزيتون مع الكزبرة والثوم والملح والفلفل وتتبل شرائح الباذنجان.
* تشوي شرائح الباذنجان ثم تجهز صلصة التتبيل بخليط عصير الليمون مع الثوم والخل والكزبرة والملح والفلفل والطماطم.
* ترص شرائح الباذنجان في طبق التقديم ويصب فوقها صلصة التتبيل وتقدم مجملة باوراق الجرجير وشرائح من الطماطم والخيار.
