عجينة القطايف

[رنيم حمدي]

الموضوع القادم يطرح في أسطره الخطوات المعتمدة لتحضير عجينة القطايف ...
في بادئ الأمر يتم وضع في الخلاط الكهربائي نصف كوب سميد وكوبين طحين
وثلاث أكواب ماء ونصف كوب سكر وملعقة صغيرة فانيليا وثلاث ملاعق صغيرة
بيكنغ بودر ورشة ملح ثم يتم الخلط جيداً حتى التجانس ...
على نار متوسطة يتم وضع صنية ويسكب عليها مغرفة من هذا الخليط بشكل دائري
ويترك السائل حتى يجمد ويصبح عجينة نضجة ذات كعب ذهبي اللون فترفع وتترك

جانباً ...
تعاد هذه الخطوة حتى نفاذ كمية الخليط ...
في النهاية يتم حشو العجينة ...