كيكة التمر

[رنيم حمدي]

التمر من النكهات العربية اللذيذة جداً التي تم ادخالها في صناعة الحلويات
تحديداً في الكيك لذلك اليكم في ما يلي كيفية تحضير كيكة التمر :
في الخافق الكهربائي يتم خفق كوب ونصف سكر مع ثلاث بيضات حتى
يصبح الخليط فاتح اللون ...
بعدها يضاف إلى الخليط نصف علبة قشدة ويعاد الخفق وبعدها يضاف نصف
كوب من الجوز المجروش وملعقة صغيرة هيل وملعقتين صغيرتين قرفة
ويعاد الخفق ...
ثم بشكل تدريجي يضاف ربع كوب من التمر المنزوع البذر مع إستمرارية الخلط ...
في النهاية يضاف كوب من نصف دقيق وملعقة ونصف بيكنغ بودر ويعاد الخلط

حتى التجانس ..
في صينية مدهونة بالزيت يتم سكب المزيج ثم يتم ادخالها الفرن المحمى مسبقاً
على درجة 180 لفترة 25 دقيقة حتى تنضج ...
يمكن تزيين الكيك بعد أن يبرد بصوص التوفي ...