أفضل مطابخ العربية

[اميرة الكويت]

المطبخ
يُعرف المطبخ بأنّه مكانٌ لإعداد الطعام وتقديمه، وببساطة لا يُمكن القيام بتلك المهمة دون وجود أدوات الطبخ المناسبة لاحتياجات الطهي، فقد تجد الزوجة الشابة في البداية صعوبةً في اختيار الأدوات الضرورية، وما يجب عليها شراؤه من أدوات للمطبخ، بسبب قلة خبرتها، بالإضافة إلى احتياجها إلى بعض المهارات الأخرى اللازمة لكي تقدم لعائلتها أشهى الأطباق، وحتّى تتغلّب على هذه الصعوبات يجب أن تفكر جيداً في احتياجاتها الحقيقيّة، كما أنّها يجب أن تتّبع نظاماً مُعيّناً في المطبخ، من شأنه أن يجعل يوم الزوجة مريحاً بعيداً عن الشقاء، فمثلاً عندما تجد الأواني والمقالي متشابكة في دولاب المطبخ لعدم استخدامها، أو عند رؤية الملاعق، والشوك، والسكاكين المبعثرة في الأدراج، فإنّ هذا قد يُؤدّي إلى التشاؤم وتقلب المزاج.








أفضل مطابخ في تاريخ السينما
في شهر يناير من العام الماضي 2016م، اختارت لجنة تحكيمية من مجلة "فود 52" المتخصصة في كل ما يتعلق بالطبخ والمطابخ أفضل ثلاثة عشر مطبخاً ظهرت في أفلام سينمائية، وكان تصميمها معبِّراً عن المناخ العام للفِلم والمزاج الذي يود إشاعته عند المشاهد. وتضمَّنت لائحة المطابخ الفائزة (من دون ترتيبها): المطبخ الدانماركي المتقشف في فِلم "وليمة بابيت"، الذي يبقى راسخاً في الذاكرة كما هو حال الأطباق التي تعدها بابيت. ومطبخ ميريل ستريب في فِلم "الأمر معقد" (2009م)، الذي "يجسد الحلم الكاليفورني بانفتاحه على غرفة الطعام وبالطاولة الرخامية البيضاء التي تستخدم أيضاً للعمل. ولميريل ستريب مطبخ آخر على لائحة الفائزين، ألا وهو مطبخها في فِلم "جولي وجوليا" الذي أنشأ طبقاً للمطبخ جولي شايلد الأصلي اعتماداً على صور فوتوغرافية قديمة.


ومن المطابخ الأخرى الفائزة كان هناك مطبخ فِلم "سابرينا" (1954م) الشاسع، حيث يحضر الخدم طعام أسيادهم، ويتناولون طعامهم المتواضع. وطبعاً مطبخ فِلم "شوكولا" الذي يجمع في تعبيره عن المطبخ المعد للعمل التجاري، ومطابخ الريف الفرنسي، بطاولته الخشبية الضخمة، والرفوف الخشبية المفتوحة وعليها كل ما نحتاجه.




نصائح لاقتناء أدوات منزلية للمطبخ من الأمور التي يجب مراعاتها عند شراء أدوات المطبخ لتفادي الأخطاء والمتاعب، ما يأتي:[يُنصح بالتفكير في الاحتياجات الحقيقيّة وتقدير ما هو ضروري للمطبخ، فمثلاً هناك بعض الأدوات الأساسية التي يحتاجها كلّ مطبخ؛ كأدوات المائدة، والأواني، والمقالي، لكن نوعيّة الطعام التي ستقدمها سيدة المنزل ستُحدّد ما ستحتاجه من أدوات أخرى، فإذا كانت من محبي الحلويات والكعك ستحتاج إلى التركيز أكثر على أدوات الكعك، كالملاعق، وأكواب القياس، وصواني الخبز، والكعك وغيرها، بينما إذا كانت مُهتمّةً في غير ذلك، فستحتاج إلى مجموعة مختلفة من الأدوات. تحديد الميزانية المالية في عملية شراء الأدوات، إذ إنّ الأدوات المنزلية متاحةٌ بأسعارٍ متفاوتة، ولكن الأفضل شراء أحسن الأنواع ذات الجودة العالية بثمن مرتفع، لكي تُستخدم لأطول مدّة ممكنة دون تراجع في أدائها وجودتها، وهكذا سيوفر الفرد المال ولن يُضطرإلى شراء الأداة ذاتها مرةً أخرى. قياس المساحة التي ستضع بها الأدوات، فعند شراء معدات جديدة، يجب التأكد أنّها تتناسب مع المساحة المتوفرة في المطبخ ويوفر تركيب شفاط الحفاظ على رائحة المكان




نصائح عامة في ترتيب المطبخ يحتاج المطبخ مهما كان حجمه إلى ترتيب وتنظيم بين الحين والآخر، ومن النصائح التي تجعل عمليّة الطبخ أسهل ما يأتي:مراعاة اختيار قطع الأثاث صغيرة الحجم لتُناسب المطبخ الصغير، بالإضافة إلى اختيار الأثاث الذي يُستخدم لأكثر من مُهمّة، فمثلاً يمكن شراء طاولة مُخصّصة للأكل، بحيث تحتوي على رفوف وخزائن لوضع الأدوات فيها. اختيار الألوان الفاتحة عند دهن جدران المطبخ، بالإضافة إلى اختيار لون فاتح للسيراميك، كما هو الحال بالنسبة للأرضيّة؛ إذ إنّ هذا من شأنه أن يوحيَ بوجود مساحة أوسع. تثبيت علّاقات معدنيّة عصريّة على جدران المطبخ؛ لاستغلالها في حفظ الأدوات المُستخدمة. مُراعاة استخدام الأواني والأطباق ذات الحجم الصغير؛ لكي لا تستهلك مساحة كبيرة عند الترتيب. تعليق حامل معدني على باب خزانة المطبخ؛ وذلك من أجل تعليق الفُوَط المُختلِفة عليه. طيّ الأكياس اللازمة للمطبخ على شكل السمبوسك؛ وذلك لتسهيل تخزينها في دُرج مُعيّن، أو في أحد الأكياس المُخصّصة لها. ترتيب المقالي والأواني في خزائن مُخصّصة، وذلك بوضعها فوق بعضها البعض، من الأكبر حجماً وحتّى الأصغر حجماً. استغلال المنطقة الواقعة فوق حوض المغسلة لتعليق الأدوات المُختلِفة. وضع سلّة للقمامة داخل خزانة حوض مغسلة المطبخ.


تُعتبر المطابخ العربية من أغنى المطابخ اذ تتألف أطباقها من مكونات متعددة كما انها غنية بالنكهات فليس من الغريب ان تتواجد تلك المطابخ ضمن قائمة أفضل 95 مطبخًا حول العالم.

وفقًا لتقرير نشره موقع تايست أطلس Taste Atlas وهو موقع متخصص بالمطاعم والاطباق التقليدية، تتضمن لائحة أفضل المطابخ لعام 2022 7 مطابخ عربية نفتخر في تعدادها لكم.

بحسب الترتيب
المطبخ الجزائري: احتل المركز 34 على قائمة أفضل المطابخ العالمية. اشتهر المطبخ الجزائري بالعديد من الاكلات وأبرزها الكسكس والطاجن.
المطبخ السوري: احتل المركز 37 على قائمة أفضل المطابخ العالمية. اشتهر المطبخ السوري باليبرق، الرز بالفول، المقلوبة والعديد من المأكولات التي نستهلكها ونحضرها يوميًا في مطبخنا.
المطبخ اللبناني: احتل المركز 40 على قائمة أفضل المطابخ العالمية. يعتبر المطبخ اللبناني من المطابخ المحببة على قلوب الكثيرين حتى في الغرب خاصةً التبولة، المتبل والحمّص بالطحينة.


المطبخ الفلسطيني: احتل المركز 42 على قائمة أفضل المطابخ العالمية. وليس هناك أشهر من المسخن الفلسطيني اذ مزيج البصل، السماق والدجاج يعطيه طعم ولا اروع.
المطبخ التونسي: احتل المركز 48 على قائمة أفضل المطابخ العالمية. ان المطبخ التونسي يشتهر بالحلويات كالغريبة والسمسم الحلو إلى جانب أطباقه المالحة الشهية.
المطبخ المصري:احتل المركز 85 على قائمة أفضل المطابخ العالمية. ان كنتم لم تتذوقوا الكشري بعد فلا بد ان تجربوها فهي من أشهر الاطباق المصرية وتُقدم إلى جانب الدقس.
المطبخ المغربي: احتل المركز 94 على قائمة أفضل المطابخ العالمية. ان ابرز أطباق المطبخ المغربي هو الكسكس، شوربة الحريرة والبسطيلة.