من الممكن أن يؤثر التعليب سلبًا على الأطعمة المحفوظة

[خالد نجم]

من الممكن أن يؤثر التعليب سلبًا على الأطعمة المحفوظة
secrets-of-dream
5 آثار قد تحدث عند تخزين الأطعمة المعلبة
1- فقدان القيمة الغذائية: قد تفقد الأطعمة المعلبة بعضَ من قيمتها الغذائية خلال عملية الحفظ الطويلة، وخاصةً الفيتامينات الهامة مثل فيتامين سي وفيتامين ب الذي يتأثر بالحرارة العالية.
2- زيادة محتوى الملح: بسبب عملية الحفظ الطويلة تضاف كميات كبيرة من الملح للأطعمة المعلبة لمنع تعفنها، وهذا يؤدي إلى زيادة احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
3- تأثير المواد الكيميائية: تحتوي الأغلبية العظمى من العلب الحديدية على مادة بيسفينول أ، وهي مادة تسرطنية، وعليه فإن تناول الأطعمة المعلبة بكميات كبيرة يعرض الجسم للإصابة بالأمراض السرطانية.

4- تأثير الضروريات الخاصة بالحفظ: تستخدم بعض الضروريات مثل السكر والزيوت والخل في الحفاظ على الأطعمة، وهذه الضروريات يمكن أن تتلف طعم وجودة الأطعمة المعلبة.
5- احتمالية حدوث التلف: على الرغم من أن عملية الحفظ الطويلة تتيح للأطعمة المعلبة البقاء صالحة للأكل لعدة سنوات، إلا أنه يجب مراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية، حيث قد تتلف الأطعمة المعلبة إذا تم تخزينها لفترة زمنية أطول من اللازم.
في النهاية، يجب أن يتم تناول الأطعمة المعلبة بحذر، وعدم الاعتماد عليها بشكل كامل في النظام الغذائي اليومي، والسعي لتناول وجبات طازجة ومتوازنة في كل وجبة.