مطبــــخ مــيرا مـــــــار .×.× الجديد .. كيكة الكريم كراميل marwa mahmoud

[ميرا مار]

فراخ بالبشاميل

المقادير
1\2 كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات
2 ثمرة فلفل اخضر رومى مقطع
2 ملعقة صلصة طماطم
1 بصلة مفرومة
ملح ،فلفل
الطريقة
نضع حلة على النار وبها ملعقتين زيت او سمن
وعندما يسخن نضع قطع الدجاج ونقلبها ثم نضع البصل
ونستمر فى التقليب حتى ياخذا اللون الذهبى
بعد ذلك نضع الصلصة والفلفل الاخضر وتقلب حتى يذبل الفلفل
ثم نضع مقدار كوب من الماءوملح وفلفل حتى تغلى ثم نغطى الخليط ونهدى النار
ونتركه حتى تستوى قطع الدجاج (حوالى ربع الساعة)
نحضر صينية صغيرة مدهونة بالسمن
وعند تمام نضج الفراخ نقلبها فى الصينية ونحضر البشاميل
ثم نفرد البشاميل على سطح الفراخ وندخلها فرن حار فى الرف الاوسط
حتى يحمر وجه البشاميل
تخرج من الفرن وتؤكل ساخنة
..بالهنا والشفا

طريقة عمل البشاميل
توضع ملعقتين سمن على النار فى حلة متوسطة
ومعها ملعقتين دقيق ابيض وتستمر فى التقليب
عندما يصبح لون الدقيق اصفر ويكون بيغلى
نهدى النار و نضع كوب من اللبن مع الاستمرار فى التقليب
وطبعا قليل من الملح والفلفل ونقل
حتى نحصل على القوام المطلوب ويكون سائل سميك..