مطبــــخ مــيرا مـــــــار .×.× الجديد .. كيكة الكريم كراميل marwa mahmoud

[Mohamed Hashem]

شوربة المشروم




بصوا بقى من غير تريقة انا كتر السفر والترحال علمنى اطبخ ...\
شويه كده على قدى
بس حاقدم لكو النهارده طريقة شوربة المشروم ...
طبعا اتعلمتها من زوجتى العزيزة
بس بصراحه بأعملها دلوقتى احسن منها .....
.ههههههههه ودا رأى الولاد طبعا


المقادير
علبه مشروم محفوظ من الحجم الصغير
ويفضل طبعا تشتريه طازه بس ماشى الحال ...
ممكن تتركيها على حالها بس القطع حتبقى كبيرة شويه
وممكن تقطيعها لقطع ارفع ودا احسن ....
وفى كل الاحوال اشطفى المشروم المحفوظ بماء نظيف للتخلص من آثار ماء الحفظ

بعد كده حنحتاج 3 اكواب من شوربه مجهزه مسبقا
كشوربه الفراخ مثلا ولو ان ممكن نعملها بالماء على طول
وكوب لبن ساخن
و2 ملعقة دقيق –
5 فصوص ثوم مقطعه قطعا رفيعه وممكن فرمها –
بصلة متوسطه مقطعه قطع صغيرة جدا
وبلاش تبشريها للحصول على نتائج افضل وطبعا حنحتاج كمان ملعقتين سمن او ثلاثه
والزيت ما ينفعش

الطريقة
اول حاجه حطى السمن فى قدر (حلة يعنى) على النار و
بمجرد ما تسخن السمن ضعى الثوم والبصل وحمريه
ولا تنتظرى حتى يتغير لونه الى اللون الداكن
بعد كده ضعى المشروم بعد تصفيته من ماء الشطف
وقلبى لمده دقيقة واحده بملعقة خشبية
هدى النار ثم ضعى ملعقتى الدقيق
واكملى التقليب حتى يختلط المشروم بالدقيق جيدا
وعندها ضعى كوب اللبن الساخن واكملى التقليب لمدة دقيقتين
حتى يتجانس الخليط ويذوب كل الدقيق فى اللبن
وهنا ضعى 3 اكواب الشوربة او الماء مع الملح وقليل من الفلفل الاسود
وقلبيه جيدا حتى تمام الذوبان وغطى الحله
وبعد نصف ساعه اختبرى النضج
وقوام الشوربه غالبا نصف ساعه كفايه


وبالهنا و الشفا

لو عايز او عايزة تزود شويه جمل الطبق باعواد البقدونس الاخضر
ويقدم مع قطع الخبز المحمص
لو حد جربها يبقى يقول لى رأيه